判断转子的动平衡和静平衡中正负偏差大的方法包括检测振动频率、测量振动速度以及使用专用设备等。具体介绍如下：

检测振动频率：通过动平衡机检测转子在旋转状态下的振动频率，如果发现频率异常高，可能是由于存在较大的不平衡量。振动频率与转子的质量分布和转速有关，因此可以通过比较正常状态下的振动频率来判断是否存在偏差。

测量振动速度：使用振动速度传感器来测量转子在静态下的振动速度，并与规定的允许不平衡量进行比较。如果振动速度超出规定值，说明存在不平衡问题。这种方法可以更直接地反映转子在静态下的稳定性。

使用专用设备：一些专业的动平衡机能够提供高精度的数据，帮助工程师判断转子的平衡状态。这些设备通常具备数据采集和分析功能，能够提供详细的不平衡数据，从而确定正负偏差的大小。

视觉检查：在非破坏性检测方法中，视觉检查是一种简单而有效的方法。操作者可以通过肉眼观察转子的外观，检查是否存在明显的不平衡标记，如凸起或凹陷。这种方法适用于初步筛查，但可能无法准确识别所有细微的不平衡情况。

声音听诊：有经验的操作者可以通过听诊转子在运转时的声音来判断其平衡状态。例如，如果听到不连续的噪音或者有明显的摆动声，可能意味着存在不平衡。这种方法依赖于操作者的经验和听觉敏感度，准确性相对较低。

理论计算：对于某些复杂的转子设计，可以通过理论计算来确定其在各个校正面上的剩余不平衡量。这需要对转子的设计和制造过程有深入的了解，并且可能需要借助专业的软件工具来实现。

调整和再次检测：在某些情况下，初次检测可能无法完全排除所有不平衡因素。此时，可以通过调整转子的位置或添加适当的平衡块来重新进行检测，以消除剩余的不平衡量。

判断转子的动平衡和静平衡中正负偏差大需要综合考虑多种方法和手段，以确保转子的平衡状态达到最佳效果。选择合适的检测方法应根据具体情况和需求来决定，以达到最佳的检测效果和经济效益。